Buffet Prestige - 35€ par personne

Pièces apéritifs :
Brioche au citron et à l’anis garni au saumon fumé
Brioche au crabe
Cassolette et mises en bouche variées
Mini brochette de poulet gingembre et curcuma
Mini brochette canard soja et sésame torréfié
Brochettes de gambas aux tomates séchées

Salades composées : voir notre liste

Foie gras de canard maison
Toasts
Chutney de figue aux zestes d’oranges
Chutney de pomme à la gelée de cidre

Poissons froids (choix selon le nombre de convives) :
Saumon d’Écosse salé au sel de Guérande fumé au bois de hêtre Produit Maison
Turbot farci au saumon et Vodka
Terrine de bar tomates séchées et trompettes de la mort
Brochettes de langoustines tomates rôties
Barbue à la normande
Terrine St Jacques Baie de Seine Maison

Viandes froides (choix selon le nombre de convives) :
Côte de bœuf
Brochette de poulet au gingembre et curcuma
Carré de veau et magrets fumés
Gigot d’agneau au basilic
Jambon d’York cuit au foin (Porc de Bayeux)
Filet de canard aux griottines
Brochette de filet mignon de porc à l ananas et coco
Cochon de fait farci pistaché parfumé au jus de truffe

Plateau de fromages :
Camembert AOC
Livarot AOC
Pont-l'évêque AOC
Bûche de chèvre cendré
Beurre
Chutney de pomme à la gelée de cidre

Dessert :
Entremets et tartes Maison
Voir notre carte
Avec présentoir sur demande


Le nappage, dressage du buffet et décoration du buffet assuré par nos soins.

10-30 pers :
2 sortes de salades
2 sortes de poissons
2 sortes de viandes

30-50 pers :
3 sortes de salades
2 sortes de poissons
3 sortes de viandes

50-75 pers :
4 sortes de salades
3 sortes de poissons
4 sortes de viandes

75-et plus :
5 sortes de salades
4 sortes de poissons
5 sortes de viandes