Buffet Prestige - 35€ par personne
Pièces apéritifs :
Brioche au citron et à l’anis garni au saumon fumé
Brioche au crabe
Cassolette et mises en bouche variées
Mini brochette de poulet gingembre et curcuma
Mini brochette canard soja et sésame torréfié
Brochettes de gambas aux tomates séchées
Salades composées : voir notre liste
Foie gras de canard maison
Toasts
Chutney de figue aux zestes d’oranges
Chutney de pomme à la gelée de cidre
Poissons froids (choix selon le nombre de convives) :
Saumon d’Écosse salé au sel de Guérande fumé au bois de hêtre Produit Maison
Turbot farci au saumon et Vodka
Terrine de bar tomates séchées et trompettes de la mort
Brochettes de langoustines tomates rôties
Barbue à la normande
Terrine St Jacques Baie de Seine Maison
Viandes froides (choix selon le nombre de convives) :
Côte de bœuf
Brochette de poulet au gingembre et curcuma
Carré de veau et magrets fumés
Gigot d’agneau au basilic
Jambon d’York cuit au foin (Porc de Bayeux)
Filet de canard aux griottines
Brochette de filet mignon de porc à l ananas et coco
Cochon de fait farci pistaché parfumé au jus de truffe
Plateau de fromages :
Camembert AOC
Livarot AOC
Pont-l'évêque AOC
Bûche de chèvre cendré
Beurre
Chutney de pomme à la gelée de cidre
Dessert :
Entremets et tartes Maison
Voir notre carte
Avec présentoir sur demande
Le nappage, dressage du buffet et décoration du buffet assuré par nos soins.
10-30 pers :
2 sortes de salades
2 sortes de poissons
2 sortes de viandes
30-50 pers :
3 sortes de salades
2 sortes de poissons
3 sortes de viandes
50-75 pers :
4 sortes de salades
3 sortes de poissons
4 sortes de viandes
75-et plus :
5 sortes de salades
4 sortes de poissons
5 sortes de viandes